Préparer une glace à la mûre

Préparer une glace à la mûre / © Sébastien Touache

Pars à la recherche de mûres bien noires au bord des chemins ou dans les clairières. Problème : elles poussent dans les ronces. Aïe ! Mais ça en vaut la peine… Surtout pour cette délicieuse glace.

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Activité
  • Niveaux :
    • Cycle 2 - CE1
    • Cycle 2 - CE2
    • Cycle 3 - CM1
    • Cycle 3 - CM2
    • Cycle 3 - 6e
  • Domaines : Sciences et technologie
  • Lieu : En classe - À la maison

Il te faut :

  • 350 g de mûres lavées
  • 300 g de sucre
  • 2 citrons bios
  • 2 jaunes d’œuf
  • 150 g de crème liquide
  • 150 cl de lait
Nécessaire pour une glace à la mûre : mûres, sucre, citrons, jaune d'œuf, lait et crème liquide / © Sébastien Touache

1 | Dans une casserole, presse les citrons. Verse le sucre puis dissous-le en remuant à feu doux. Ajoute les mûres et mixe le tout.

Verser le sucre, le citron et les mûres puis mixer / © Sébastien Touache

2 | Fais chauffer le lait dans une casserole. Bats les jaunes d’œuf, puis verse-les dans le lait. En remuant, ajoute la préparation mixée et fais épaissir 2 min à feu doux.

Faire chauffer le lait et battre les œufs / © Sébastien Touache

3 | Hors du feu, ajoute la crème liquide et laisse refroidir ta préparation avant de la mettre au congélateur.

4 | Brasse-la tous les quarts d’heure avec une cuillère froide… jusqu’à ce qu’elle soit complètement figée !

Laisser refroidir avant de mettre au congélateur / © Sébastien Touache

Il ne te reste plus qu’à appeler tes amis pour vous régaler de ce fabuleux dessert glacé.

Mûres / © Dan Kosmayer
Couverture de La Salamandre Junior n°125

Cet article est extrait de la Salamandre Junior

n° 125  Août - Septembre 2019

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