Préparer une glace à la mûre
Préparer une glace à la mûre / © Sébastien Touache
Pars à la recherche de mûres bien noires au bord des chemins ou dans les clairières. Problème : elles poussent dans les ronces. Aïe ! Mais ça en vaut la peine… Surtout pour cette délicieuse glace.
Activité
Niveaux : • Cycle 2 - CE1 • Cycle 2 - CE2 • Cycle 3 - CM1 • Cycle 3 - CM2 • Cycle 3 - 6e
Domaines : Sciences et technologie
Lieu : En classe - À la maison
Il te faut :
350 g de mûres lavées
300 g de sucre
2 citrons bios
2 jaunes d’œuf
150 g de crème liquide
150 cl de lait
Nécessaire pour une glace à la mûre : mûres, sucre, citrons, jaune d'œuf, lait et crème liquide / © Sébastien Touache
1 | Dans une casserole, presse les citrons. Verse le sucre puis dissous-le en remuant à feu doux. Ajoute les mûres et mixe le tout.
Verser le sucre, le citron et les mûres puis mixer / © Sébastien Touache
2 | Fais chauffer le lait dans une casserole. Bats les jaunes d’œuf, puis verse-les dans le lait. En remuant, ajoute la préparation mixée et fais épaissir 2 min à feu doux.
Faire chauffer le lait et battre les œufs / © Sébastien Touache
3 | Hors du feu, ajoute la crème liquide et laisse refroidir ta préparation avant de la mettre au congélateur.
4 | Brasse-la tous les quarts d’heure avec une cuillère froide… jusqu’à ce qu’elle soit complètement figée !
Laisser refroidir avant de mettre au congélateur / © Sébastien Touache
Il ne te reste plus qu’à appeler tes amis pour vous régaler de ce fabuleux dessert glacé.
Mûres / © Dan Kosmayer
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