Concocter des croquettes aux orties

Orties / © Sébastien Touache

Avec gants et ciseaux, va chercher des orties. Choisis-les loin des routes et des champs cultivés pour éviter la pollution. Mmm, une recette délicieuse et bourrée de vitamine C !

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Article d'origine par
Activité
  • Niveaux :
    • Cycle 2 - CE1
    • Cycle 2 - CE2
    • Cycle 3 - CM1
    • Cycle 3 - CM2
    • Cycle 3 - 6e
  • Lieu : En classe - À la maison
  • Ressource

Il te faut

  • 150 g de jeunes pousses d’orties
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 œuf crème fraîche
  • du lait
  • du sel
  • un mixeur
Ingrédients pour les croquettes aux orties / © Sébastien Touache

1 | Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et mets-les à cuire dans une grosse casserole d’eau salée. Quand ton couteau rentre facilement dans la chair, elles sont cuites !

Eplucher les pommes de terre, les cuire et les écraser / © Sébastien Touache

2 | Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec une fourchette. Ajoute 20 cl de lait et une cuillerée à soupe de crème fraîche.

Ta purée est prête !

3 | Fais bouillir les feuilles d’ortie dans une casserole d’eau 10 min environ, égoutte-les et mixe-les. Mélange les orties à la purée et ajoute l’œuf.

Bouillir les feuilles d'orties et mélanger avec la purée / © Sébastien Touache

4 | Avec une cuillère à soupe, confectionne des boulettes et place-les dans un moule beurré passant au four. Fais-les cuire environ 15 min à 210 °C (th. 7).

C’est prêt ! Et pas de panique : les orties ne piquent plus, une fois cuites.

Dégustation des croquettes d'orties / © Sébastien Touache
Couverture de La Salamandre Junior n°122

Cet article est extrait de la Salamandre Junior
n° 122
Février - Mars 2019
Article Feuilletage

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