Concocter des croquettes aux orties

Avec gants et ciseaux, va chercher des orties. Choisis-les loin des routes et des champs cultivés pour éviter la pollution. Mmm, une recette délicieuse et bourrée de vitamine C !

Publié le 1 février 2019
Article d'origine par

Christian Voltz

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Activité

• Niveaux :
  • Cycle 2 - CE1
  • Cycle 2 - CE2
  • Cycle 3 - CM1
  • Cycle 3 - CM2
  • Cycle 3 - 6e
• Lieu : En classe - À la maison

• Ressource

Magazine

La Salamandre Junior 122 : Le lynx, chat alors ?! n°122 Février - Mars 2019
Pages 6

Il te faut

• 150 g de jeunes pousses d’orties
• 1 kg de pommes de terre
• 1 œuf crème fraîche
• du lait
• du sel
• un mixeur

1 | Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et mets-les à cuire dans une grosse casserole d’eau salée. Quand ton couteau rentre facilement dans la chair, elles sont cuites !

2 | Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec une fourchette. Ajoute 20 cl de lait et une cuillerée à soupe de crème fraîche.

Ta purée est prête !

3 | Fais bouillir les feuilles d’ortie dans une casserole d’eau 10 min environ, égoutte-les et mixe-les. Mélange les orties à la purée et ajoute l’œuf.

4 | Avec une cuillère à soupe, confectionne des boulettes et place-les dans un moule beurré passant au four. Fais-les cuire environ 15 min à 210 °C (th. 7).

C’est prêt ! Et pas de panique : les orties ne piquent plus, une fois cuites.

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Cet article est extrait de la Salamandre Junior
n° 122
Février - Mars 2019
Article Feuilletage